Vietnamesisch essen in Hinterzarten: Pho, Bun & Co. im AN

Wer im Hochschwarzwald unterwegs ist, denkt beim Essen zuerst an Flammkuchen und Schwarzwälder Kirschtorte. Umso schöner, dass es mitten in Hinterzarten eine Alternative gibt, die leicht, frisch und voller Aromen ist: Im AN Vietnamese Kitchen & Sushi in der Freiburger Straße 26 kochen wir vietnamesische Klassiker und bereiten Sushi frisch zu. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, was die vietnamesische Küche ausmacht und welche Gerichte sich für den ersten Besuch besonders eignen.

Was die vietnamesische Küche ausmacht

Die vietnamesische Küche lebt vom Gleichgewicht. Salzig, süß, sauer, scharf und frisch sollen sich auf dem Teller ergänzen, ohne dass eine Richtung dominiert. Typisch sind:

• Frische Kräuter wie Koriander, Minze und Thai-Basilikum
• Reisnudeln und Reis statt schwerer Beilagen
• Zitronengras, Limette und Ingwer für Frische
• Fischsauce als würzige Basis – welche Allergene ein Gericht enthält, steht bei uns in der Beschreibung auf der Speisekarte
• Kurze Garzeiten im Wok, damit Gemüse knackig bleibt

Das Ergebnis sind Gerichte, die satt machen, aber nicht beschweren – ideal nach einem Tag an der frischen Luft.

Unsere Empfehlungen für den ersten Besuch

Pho Bo – die Nudelsuppe aus Hanoi

Pho ist das bekannteste Gericht Vietnams: eine klare, aromatische Brühe mit Reisbandnudeln, Rindfleisch und frischen Kräutern. Wer kein Rind isst, wählt Pho Ga mit Hähnchen oder Pho Tofu. Mehr über die Suppe lesen Sie in unserem Beitrag Pho Bo: Herkunft, Zutaten und richtig essen.

Bun Bo Nam Bo – die lauwarme Reisnudel-Bowl

Gebratenes Rindfleisch mit Zitronengras auf Reisnudeln, dazu Salat, Kräuter, Röstzwiebeln, Erdnüsse, eine Frühlingsrolle und Fisch-Limetten-Soße. Alles wird vor dem Essen gemischt – so kommt in jeden Bissen etwas Knackiges, Würziges und Frisches.

Goi Xoai – Mangosalat mit Garnelen

Ein leichter Einstieg oder eine Vorspeise zum Teilen: frische Mangostreifen, Garnelen, exotische Kräuter und hausgemachtes Dressing.

Bo La Lot – Rindfleisch im Betelblatt

Eine Spezialität aus dem Süden Vietnams: Rindfleisch, in aromatische Betelblätter gewickelt und mit Fischsoße serviert.

Für Genießer: Ente und Currys

Knusprige Ente mit Mango-Süß-Sauer-Soße (Vit Mango) oder ein rotes Curry mit Kokos-Curry-Creme, Zitronengras und Limettenblättern – leicht scharf und mit Reis serviert.

Vietnamesisch und Sushi an einem Tisch

Im AN müssen Sie sich nicht entscheiden. Viele Gäste bestellen eine Pho oder eine Bun-Bowl und teilen sich dazu ein paar Sushi-Rollen. Ob klassische Maki, Inside-Out-Rollen mit Frischkäse oder ausgebackene Crunchy Rolls – einen Überblick gibt unser Beitrag Sushi in Hinterzarten: die Sorten erklärt.

Ideal nach Wanderung, Loipe oder einem Tag am Titisee

Hinterzarten ist ein beliebter Ausgangspunkt für Touren durch die Ravennaschlucht, auf den Feldberg oder an den Titisee. Nach so einem Tag ist eine heiße Pho genau das Richtige. Im Winter wärmt sie, im Sommer sind ein frischer Salat oder eine lauwarme Bun-Bowl die leichtere Wahl. Wir sind werktags mittags und abends für Sie da, am Wochenende durchgehend. Die genauen Zeiten finden Sie unter Kontakt & Öffnungszeiten.

Reservieren, bestellen oder spontan vorbeikommen

• Tisch reservieren: über den Button „Tisch reservieren“ auf unserer Website – am Wochenende und in der Ferienzeit empfehlenswert
• Online bestellen: Gerichte bequem auf unserer Website auswählen
• Am Tisch bestellen: Wenn Sie schon bei uns sitzen, scannen Sie den QR-Code auf Ihrem Tisch – so funktioniert es

Häufige Fragen

Wir freuen uns auf Ihren Besuch – ob nach der Wanderung, zum Mittagessen oder zu einem entspannten Abend mit Pho und Sushi.